De hoek van het Hudsonplein brengt je tot stilstand. Voor de ramen prijken leuzen die opkomen voor mensenrechten. Binnen is de ruimte gevuld met kleurrijke kunst, interieur en textiel maar ook een Feyenoordvlag en een foto met de burgemeester Aboutaleb. Kruidige geuren komen uit de keuken en Ethiopische muziek galmt uit de speakers. Het terras nodigt uit om te tafelen en gesprekken te voeren met vrienden en familie. Je ziet het meteen: dit is zoveel meer dan het lekkerste Ethiopische restaurant. Het is vooral de eigenaar Fasiga Brihanu en haar gave om mensen te verbinden en kracht om anderen te helpen.
Een plek om de Ethiopische cultuur te delen
In 2019 opende Fasiga de deuren van Injera Habesha dat verwijst naar de pannenkoek (injera) gemaakt van teff die je standaard bij Ethiopisch eten krijgt. Habesha verwijst naar het Ethiopische en Eritrese volk. Het restaurant serveert typisch Ethiopische gerechten, gemaakt door Ethiopische chefs. Ze koken veel met berbere, een kruidenmix van peper en talloze andere kruiden. Een ander kruid korarima (familie van kardemom) gebruiken ze ook. En als je koffie bestelt komt daar het kruid Tena’adam bij in; een medicinale plant. Waarom ze zo graag in BoTu zit:
“In deze buurt kom je de hele wereld tegen. Ze zeggen dat het een arme wijk is, maar ik zie hier zoveel rijkdom.”
“Eten, kunst en muziek zorgen voor verbinding.” Fasiga organiseert diverse activiteiten waaronder het jaarlijkse Freedom For All, een muziekfestival op het Hudsonplein. Met de activiteiten brengt ze mensen samen en nodigt ze uit om stil te staan bij mensen die het minder goed hebben. Voor Fasiga is wegkijken van andermans leed geen optie. “In 2015 ben ik begonnen met spreekuren voor met name de Eritrese vluchtelingen.” Ze richtte een stichting op, Vluchtelingen voor vluchtelingen, waar ze nog altijd in het bestuur zit.
Heb je al trek?
Kijk alvast op de website van Injera Habesha. Open van dinsdag t/m zondag van 15:00 – 00:00 uur.